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Caracoles en Salsa Picante

Fotografía de los caracoles en salsa picante

Ingredientes

Para hacer unos  caracoles en salsa picante necesitaremos:

1 kilo de caracoles ya limpios y cocidos.

2 cebollas.2 pimientos.

3 tomates.1/2 vaso de vino.

1/2 vaso de agua.

1/2 c.s. de pimentón picante.

2 guindillas.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para el majao en crudo

12 almendras.

4 ajos.

1 rebanada de pan mojado en un poco de agua o vinagre.

1 pizca de sal.

Preparación

Una vez limpios los caracoles, se cuecen en agua hirviendo hasta que estén blandos.

Hacer el majao con un poco de sal, las almendras, los ajos y el pan mojado y escurrido. En el aceite de oliva, dorar la cebolla picada, añadir el pimiento y la sal, dejar que se ablande todo y echar el tomate picado o rallado, el pimentón, la pimienta y las guindillas.

Agregar los caracoles ya cocidos. Cuando el tomate este hecho, añadir el vino. Una vez reducido el vino, echar el agua y el majao en crudo. Poner a fuego lento y solo queda esperar que la salsa este hecha.

Servir bien caliente…   y que aprovechen esos caracoles en salsa picante.

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